As coberturas de chocolate Gama Plantation oferecem sempre algo diferente em cada ano. Desenvolvidas através dos melhores feijões de cacau, a sua colheita é feita de acordo com as normas BIO NOP. O facto de que cada feijão provém de uma única plantação. permite ao cacau evoluir ao longo do tempo.
Com uma criteriosa seleção de feijão de cacau, a Cacau Barry criou uma linha de coberturas de chocolate negro com diversas intensidades e notas aromáticas.
Criteriosamente cultivadas, os feijões de cacau selecionados para as coberturas Origine são originárias de um só país por chocolate. Consegue-se um cacau com identidade e personalidade únicas.
A procura pelo melhor sabor puro a cacau originou a gama Pureté. Cada cobertura de cacau foi criada através de um novo método de fermentação - Fermentação-Q. Um processo que permitiu criar um sabor mais puro e intenso.
Cultivadas em quantidades limitadas, os feijões de cacau Origine obedecem a um rigoroso controlo e escolha por país. A cobertura de chocolate negro, Fleur de Cao evidencia-se pela sua alta percentagem de cacau e fluidez. Uma cobertura de excelência que torna qualquer sobremesa única.
Cultivadas em quantidades limitadas, os feijões de cacau Origine obedecem a um rigoroso controlo e escolha por país. A cobertura seleção origens, Cobertura de chocolate com leite destaca-se pelo equilíbrio entre a percentagem de cacau, leite e gordura.
Uma cobertura de cacau com leite puro Pureté, que introduz novo método de fermentação - Fermentação-Q. Um processo que permitiu criar um sabor mais puro e intenso, onde o cacau se funde com o leite.
Um delicioso chocolate branco com uma textura sedosa e sabor forte a leite caramelizado. Um sabor a caramelo salgado que se liberta na boca, e que hipnotiza pelo sabor e textura.
Chocolates brancos com uma suavidade extrema e subtilmente doce. De textura suave e sabor forte a leite, são chocolates ideais para mousses ou ganache devido à sua fluidez.
Pralinés com 50% de avelãs de Piémont, 50% de amêndoas de Valência e 70% de Pistachios. Três pralinés que primam pelo sabor versátil e único, bem como de textura.
Com 100% de manteiga pura, o Pailleté Feuilletine é composto por pequenos fragmentos crocantes. Quando adicionado aos pralinés, bombons e bolos, consegue-se um excelente resultado para a criação de biscoitos e decorações.
Fáceis de usar, as pastas Cacau Barry apresentam-se em três cores. Castanha, Clara e Marfim. Oferecem uma densidade perfeita e brilho para cobrir criações e ou cobertura de fruta fresca.
