Preparação

Comece por bater as claras em castelo firme juntamente com o sumo de limão. Adicione-lhe o mel, aos poucos, batendo sempre até obter um merengue.
Misture a banana congelada, partida em pedaços, com os morangos, os mirtilos e a bebida de soja e arroz. Leve ao liquidificador para desfazer a fruta.
Junte as claras de ovo ao batido, envolvendo muito bem e bata mais um pouco para tornar-se homogéneo. Retifique a quantidade de doçura e cremosidade até estar a seu gosto.
Sirva fresco.