Bolo de Avelãs com cobertura de chocolate

Bolo de Avelãs com cobertura de chocolate

Ingredientes

Bolo:

160g de miolo de avelã 
150g de ovo líquido DOVO
225ml de leite
225g de farinha
225g de manteiga amolecida
200g de açúcar
1 c. chá (cheia)de fermento em pó
Óleo em spray q.b.
Avelãs q.b

Ganache de chocolate:
150g de cobertura de chocolate negro Excellence-Gama Pureté CACAO BARRY 
75ml de natas KEN

 

 

Preparação

Comece por torrar as avelãs no forno ou numa frigideira sem adição de gordura. Assim, que dourarem levemente, estão prontas (torre mais algumas avelãs para usar na decoração). Retire 160g de miolo de avelã para um processador de alimentos e triture até obter uma espécie de farinha.

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Borrife uma forma média com óleo em spray e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, batendo bem. Junte o leite e a avelã moída, batendo até que esteja uma mistura homogénea.

Incorpore a farinha, previamente misturada com o fermento, e bata apenas até ligar todos os ingredientes. Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo). Retire do forno e deixe o bolo arrefecer 30 minutos antes de desenformar.

Entretanto, deve fazer a ganache, começando por picar o chocolate e colocá-lo numa taça. Ferva as natas e verta-as sobre o chocolate, mexendo até que fique homogêneo. Espalhe o chocolate sobre o bolo e deixe arrefecer antes de servir. Decore com avelãs torradas.