Preparação

Comece por untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.
Pré-aqueça o forno a 160ºC
Misture a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme. Junte-lhe o iogurte grego, ovo e raspa de limão, baunilha e bata para homogenizar.
Junte a farinha aos pouco e vá envolvendo delicadamente. Acrescente também os mirtilos e misture para os distribuir por toda a massa.
Leve ao forno por uma hora ou até estar cozido /faça o teste do palito).
Desenforme com cuidado, deixe arrefecer e polvilhe com icing sugar.