Bolo de pêra conference e frutos secos
Ingredientes
3 pêras conference
240 g de farinha
1 c. sopa (rasa) de canela em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de sal marinho fino
215 ml de óleo vegetal
270 g de açúcar
100 g de ovo líquido pasteurizado Dovo
1 c. chá de aroma a baunilha
120 g de mistura de passas, amêndoas e nozes
Açúcar mascavado q.b.
Preparação
Comece por aquecer o forno a 180ºC. E prepare uma forma redonda de tamanho médio (20cm +/-) , untando-a e enfarinhando-a.
Misture a farinha com a canela, bicarbonato e sal. Reserve.
À parte, junte o óleo, os ovos, a baunilha e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar um creme amarelo claro.
Com a batedeira em velocidade média, de forma gradual vá acrescentando a mistura de farinha até que a mesma fique homogénea.
De seguida, descasque as peras. Retire-lhes o caroço e corte-as em pequenos cubos (o menor que conseguir). Adicione a fruta à massa e envolva bem.
Transfira a massa para a forma, adicione os frutos secos e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado e canela moída.
Leve ao forno, tapado com folha de alumínio, durante 45minutos ou até que um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.