Preparação

Comece por untar e enfarinhar um tabuleiro retangular ou forre-o com papel vegetal.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma. Logo de seguida, junte o açúcar, o óleo, a farinha, o amido e o fermento.
Continue a bater, até obter uma massa homogênea e acrescente o leite quente. Bata mais um pouco e transfira a massa para a forma. Leve ao forno, pré-aquecido 150ºC, por 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco, desenforme-o.

Enquanto isso, leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de laranja, até obter uma calda fraca.
Deite esta calda sobre o bolo, ainda quente, e deixe arrefecer.
Corte o bolo em cubos de tamanho semelhante.

Misture o coco ralado com corante alimentar vermelho e envolva até que toda a mistura fique vermelha.

Cubra os quadrados de bolo com o coco vermelho e decore com grajeias coloridas.