Bolo do carnaval

Bolo do carnaval

Ingredientes

130g de farinha 
100g de amido de milho
200g de ovo líquido pasteurizado Dovo 
200g de açúcar
150ml de leite
150ml de óleo vegetal
2 c. chá de fermento em pó

Calda de laranja:
300g de açúcar
300ml de sumo de laranja

Cobertura:
100g de coco ralado
Corante alimentar vermelho q.b.
Grajeias coloridas q.b.

Preparação

Comece por untar e enfarinhar um tabuleiro retangular ou forre-o com papel vegetal.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma. Logo de seguida, junte o açúcar, o óleo, a farinha, o amido e o fermento.
Continue a bater, até obter uma massa homogênea e acrescente o leite quente. Bata mais um pouco e transfira a massa para a forma. Leve ao forno, pré-aquecido 150ºC, por 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco, desenforme-o.

Enquanto isso, leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de laranja, até obter uma calda fraca.
Deite esta calda sobre o bolo, ainda quente, e deixe arrefecer.
Corte o bolo em cubos de tamanho semelhante.

Misture o coco ralado com corante alimentar vermelho e envolva até que toda a mistura fique vermelha.

Cubra os quadrados de bolo com o coco vermelho e decore com grajeias coloridas.