Preparação

Comece por misturar a farinha com o alho em pó, o sal e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo. Junte-lhe o ovo batido e comece a amassar do centro para fora até que fique uma massa homogénea.
Forme uma bola, enrole-a com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Após este tempo, divida a massa em 12 partes iguais e forre, pequenas formas metálicas frisadas, com ela. Molde bem a massa nas formas, apare o excesso e encha, cada forminha, com feijões (isto fará com que a massa mantenha a forma desejada após ir ao forno).
Leve as tarteletes ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos ou até dourarem. Retire os feijões e leve-as novamente ao forno até que o fundo esteja cozinhado e levemente dourado. Retire do forno, deixe arrefecer, encha com a pasta de atum e decore com folhas de manjericão.