Gaufres de Liège (Waffles Belgas)
Ingredientes
150 ml de buttermilk* (140 ml de leite + 1 c. sopa de sumo de limão)
400 g de farinha
100 g de OVO INTEIRO DOVO
2 saquetas de açúcar baunilhado
1 saqueta de fermento de padeiro
100 g de açúcar demerara
1/2 c. de café de flor de sal
100 g de manteiga
Açúcar demerara q.b.
Açúcar em pó q.b.
*Buttermilk:
Junte 140 ml de leite com uma colher de sopa de sumo de limão.
Deixar repousar cerca de 15 minutos para coalhar.
Preparação
Comece por misturar o buttermilk, o fermento e os ovos batidos. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau. Amasse bem até conseguir formar uma bola. Acrescente o sal, o açúcar baunilhado e a manteiga partida em pedaços. Amasse até ficar bem integrada e obter uma massa ligeiramente elástica.
Forme uma bola e envolva em película aderente, reservando no frigorífico por pouco mais de uma hora.