Gaufres de Liège (Waffles Belgas)
Ingredientes
-150ml de buttermilk* (140ml de leite + 1 c. sopa de sumo de limão);
-400g de farinha;
-100g de OVO INTEIRO DOVO;
-2 saquetas de açúcar baunilhado;
-1 saqueta de fermento de padeiro;
- 100g de açúcar demerara;
-1/2c. de café de flor de sal ;
-100g de manteiga;
-Açúcar demerara q.b;
-Açúcar em pó q.b.
*Buttermilk:
-Junte 140 ml de leite com uma colher de sopa de sumo de limão.
-Deixar repousar cerca de 15 minutos para coalhar.
Preparação
Comece por misturar o buttermilk, o fermento e os ovos batidos. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau. Amasse bem até conseguir formar uma bola. Acrescente o sal, o açúcar baunilhado e a manteiga partida em pedaços. Amasse até ficar bem integrada e obter uma massa ligeiramente elástica.
Forme uma bola e envolva em película aderente, reservando no frigorífico por pouco mais de uma hora.