Gelado de Pêssego com Doce de Leite e Nozes

Gelado de Pêssego com Doce de Leite e Nozes

Ingredientes

-500 g de pêssego;
-40 g de leite em pó;
-1 pitada de flor de sal;
-220 g de açúcar; 
-130 g de OVO INTEIRO DOVO;
-300 ml de natas;
-100 ml de leite;
-100g de nozes; 
-Doce de Leite com manteiga salgada LEGUT

Preparação

Comece por descascar os pêssegos e corte-os em pedaços. Reduza-os a puré e reserve.
À parte, misture as natas com o leite e o leite em pó, junte-lhes o sal e o açúcar e leve ao lume, mexendo com uma vara de arames.
Assim que ferver, acrescente-o aos ovos batidos, em fio e mexendo sempre. Leve novamente ao lume para engrossar. Retire do lume, misture os pêssegos em puré e metade das nozes picadas grosseiramente, envolvendo-os muito bem.
Transfira todo o preparado para a forma desmontável e adicione as restantes nozes e uma boa porção de caramelo.
Coloque a forma dentro de um saco plástico e prenda-o com uma mola para não entrar ar. Leve ao congelador de um dia para o outro, desenforme e sirva em fatias.