Gelados de chocolate branco e maracujá
Ingredientes
150 g de chocolate branco Blanc Satin
3 ovos inteiros
1 maracujá amarelo
3 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de água
2 folhas gelatina
15 forminhas de gelado
Preparação
Comece por levar o chocolate a banho-maria, mexendo sempre, até que se encontre completamente derretido. Junte-lhe a polpa do maracujá, com as sementes, e misture muito bem.
Enquanto isto, demolhe as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Bata as claras em castelo firme, acresceste-lhes o açúcar, bata mais um pouco e reserve.
Junte as gemas, previamente batidas, à mistura de chocolate, mexa e incorpore as natas.
Esprema as folhas de gelatina, coloque-as num pequeno recipiente e junte-lhes 1 colher de sopa de água a ferver, misturando bem para as dissolver. Adicione-as ao preparado anterior, misture novamente e acrescente as claras em castelo, envolvendo para obter um creme homogéneo.
Distribua o creme por forminhas de gelado e leve ao congelador por 6 horas.