Hambúrguer de Atum em Pão de Beterraba

Hambúrguer de Atum em Pão de Beterraba

Ingredientes

-5 hambúrgueres de atum;
-2 tomates redondos;
-1/2 alface pequena;
-Maionese;
-Azeite;
-Sal;
-4 Ovos Cozidos DOVO;
-Pães de beterraba (5 pães):
-250 g de farinha;
-110 g de beterraba;
-1 saquetas de fermento em pó para pão;
-2 c. chá de açúcar amarelo;
-1 pitada de sal marinho;
-1.5 c. sopa de azeite;
-Sementes de sésamo pretas

Preparação

Comece por preparar os pãescozendo a beterraba, descascada e cortada em pedaços, com água suficiente apenas para a cobrir completamente. Após 10 minutos de cozimento, coe o caldo e reserve-o. Junte o açúcar à beterraba cozida e reduza-a a puré.
À parte, misture a farinha com o sal e o fermento, faça uma cova no centro e junte-lhe o puré de beterraba, o azeite e 200 ml do caldo de cozedura da beterraba. Amasse bem, sovando, até que a massa se encontre fofa. Forme uma bola, tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
Molde 10 bolinhas, de tamanho idêntico, e coloque-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Tape com um pano e deixe levedar por mais 15 minutos. Pincele os pães com azeite e polvilhe com sementes de sésamo pretas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco.
Enquanto faz os pães, pincele os hambúrgueres com um pouco de azeite e tempere-os com uma pitada de sal. Reserve por 30 minutos.
Prepare o grelhador e grelhe os hambúrgueres até dourarem de ambos os lados.
Abra os pães, adicione-lhe uma folha de alface, uma fatia generosa de tomate, maionese e o hamburguer de atum grelhado. Adicione mais um pouco de alface, fatias de ovo cozido e maionese a gosto.
Sirva de imediato.