Mini Quiches Vegetarianas

Mini Quiches Vegetarianas

Ingredientes

Massa:
-100 g de margarina;
-1 c. chá de açúcar;
-1 pitada de sal;
-200 g de farinha; 
-35 g de GEMA DE OVO DOVO;
-3 c. de sopa de água fria.

Recheio: 
-2 embalagens de fatiado vegetariano com bróculo e cenoura;
-200 ml de natas vegetais; 
-150 g de OVO INTEIRO DOVO;
-Sal qb;
-1 c. sobremesa de mostarda de Dijon;
-Pimenta preta;
-4 espargos.

Preparação

Comece por preparar a massa, misturando a margarina, o sal, o açúcar e as gemas. Misture com as mãos e adicione a farinha e a água. Envolva tudo até obter uma mistura esfarelada, usando as mãos para amassar, até conseguir uma massa homogénea. Faça uma bola, envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30.
Unte e enfarinhe 6 formas de tartelete e adicione-lhes a massa que preparou, forrando bem as laterais e o fundo das mesmas. Encha as formas com feijões secos e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 8 minutos. Retire os feijões e leve ao forno por mais 32 minutos.
Misture os ovos com as natas vegetais e bata um pouco. Tempere com sal, mostarda e uma pitada de pimenta preta. Misture tudo muito bem.
Lave os espargos e corte as pontas mais grossas e duras (aproveite o excedente para fazer uma sopa). Corte-os em pedacinhos e reserve.
Adicione duas fatias, dobradas, de fatiado vegetariano, a cada tartelete e regue com a mistura de ovo e nata. Adicione pedaços de espargos e leve ao forno por 15 minutos.
Regue com um pouco de mel e sirva morno ou frio.