Mousse de Queijo Fresco e Morango
Ingredientes
Mousse:
-500 g de morangos;
-2 unidades de queijo fresco;
-150 g de açúcar mascavado;
-100 g de CLARAS DE OVO DOVO;
-3 c. sopa de preparado para gelatina de sabor a morango;
-5 c. sopa de água a ferver;
-Morangos q.b.;
-Folhas de hortelã.
Coulis de Morango:
-200 g de morangos;
-75 g de açúcar;
-1/2 limão, em sumo;
-1 c. café de amido de milho
Preparação
Comece por triturar os queijos frescos até obter um creme. Junte-lhe os morangos e o açúcar mascavado, e triture novamente.
Misture o preparado de gelatina com a água a ferver, mexa para dissolver e junte ao preparado de morango, envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e incorpore na mistura anterior, envolvendo delicadamente.
Distribua a mousse por tacinhas individuais, formas de metal ou uma taça maior. Leve ao frigorífico por 6 horas.
Enquanto isto, prepare o coulis de morango levando os morangos ao lume, juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Junte-lhe o amido de milho, dissolvido em 1 colher de sopa de água, mexa bem até que dissolva. Deixe os morangos murcharem um pouco e passe a mistura pela varinha mágica até obter um puré homogéneo. Deixe arrefecer no frigorífico.
Desenforme as mousses (ou pode servir na taça), regue com o coulis de morangos e decore com morangos fatiados e folhas de hortelã.
Leve ao frigorífico e sirva fresco.