Preparação

Comece por cortar todos os OVOS COZIDOS DOVO ao meio com delicadeza. Retire a gema com o auxilio de uma colher e coloque-a no processador de alimentos. Junte-lhe também as sardinhas (com o seu azeite) e a maionese. Processe até obter uma pasta, tempere com sal e pimenta e bata mais um pouco.


Acrescente a salsa, envolva delicadamente e preenchas as metades de clara cozida com o creme de sardinha (para este efeito pode usar uma colher de sobremesa ou saco/seringa de pasteleiro com boquilha frisada).


Transfira os ovos recheados para um prato de servir coberto com as folhas de alface e salpique com paprika ou piripiri em flocos. Sirva com biscottinas.