Snowflake Cookies

Snowflake Cookies

Ingredientes

-115 g de manteiga;
-1 pitada de bicabornato de sódio
-225 g de farinha
-40 g de OVO INTEIRO DOVO; 
-100 g de açúcar
-1 c. chá de aroma a baunilha

Cobertura base:
-20 g de CLARA DE OVO EM PÓ FULLPROTEIN; 
-100 g de icing sugar
-1 pitada de cremor tártaro; 
-1 c. chá de corante azul líquido
-30 ml de água quente
-3 gotas de aroma a baunilha 

Decoração:
-40 g de CLARA DE OVO EM PÓ FULLPROTEIN;
-120 g de icing sugar;
-1/2 c. chá de corante azul céu em gel;
-20 ml de água quente;
-3 gotas de aroma a baunilha;
-Pérolas prateada 

Preparação

Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o ovo batido e a baunilha, batendo para misturar bem. Acrescente, em três vezes, a farinha, previamente misturada com o bicarbonato, e bata até obter uma massa homogénea.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e com a espessura de 0.5 cm e corte bolachas com a forma de floco de neve (use um cortador com forma de floco de neve).
Transfira as bolachas para um tapete de silicone e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 8 minutos ou até dourarem. Retire as bolachas do forno para que arrefeçam.
Enquanto isto prepara a cobertura base misturando todos os ingredientes com exceção do corante. Bata bem esta mistura durante 5 minutos ou até obter um creme fofo, brilhante e cremoso. Divida este creme em duas partes iguais, junte o corante a um deles e bata bem.
Usando um saco de pasteleiro, pinte metade das bolachas com a cobertura azul e a restante metade com a branca. fazendo primeiro o contorno da bolacha e só depois pintando o seu interior. Deixe secar por 2 horas.
Ao fim deste tempo, prepare o creme para a decoração batendo todos os ingredientes com exceção do corante e das pérolas. Bata até obter um creme brilhante e espesso. divida-o em duas parte siguais e junte o corante a uma delas, batendo bem. Com um saco de pasteleiro com bico fino, desenhe sobre as bolachas, usando tanto o creme branco como o azul. Por fim, decore as bolachas com as pérolas prateadas.