Preparación

Empieza sazonando el huevo entero DOVO con sal y pimienta y bátelo bien.
Retira la piel de la alheira, córtala en rodajas y llévala al fuego en una sartén antiadherente sin añadir grasa.
A fuego lento, deja que la alheira se cocine hasta dorarse y quedar tierna; dale la vuelta y cocina por el otro lado. Aplástala con un tenedor y deshazla en trozos pequeños. Añade un chorrito de aceite, deja que se caliente y agrega los huevos batidos. Espolvorea las hierbas aromáticas deshidratadas y remueve con una cuchara de madera hasta que los huevos cuajen, pero sigan ligeramente húmedos.

Sirve de inmediato acompañado de pan de trigo del día.