Preparación

Comience por calentar el agua y añada el sobre de gelatina. Añadir edulcorante o stevia al gusto (o saltarse este paso). Mezclar bien para que se disuelva.

Hidratar la clara de huevo en polvo con 60 ml de agua fría y batir bien, con una batidora eléctrica. En cuanto se forme una espuma esponjosa y gruesa, añadir el queso quark y el yogur. Mezclar hasta que esté suave y verter en cuencos o vasos. Poner en la nevera durante 6 horas.

Servir con yogur natural y arándanos. Añadir una hoja de acedera a cada taza y servir.