Preparación

Comience por preparar la masa mezclando la harina y la sal. Añadir la mantequilla, a temperatura ambiente, mezclando bien con la punta de los dedos hasta conseguir una especie de salvado. Añadir el agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. Dividir la masa en 12 partes iguales, moldeando pequeñas bolas. Cúbrelos con film transparente y mételos en la nevera durante 30 minutos.
Extiende cada parte de la masa y haz círculos con ella sobre una superficie enharinada (la masa no debe ser demasiado gruesa). Colocar cada círculo de masa en moldes de tartaleta pequeños y ondulados, darle la forma y cortar el exceso. Pinchar la masa con un tenedor y reservar.
Romper la pata del cangrejo y retirar toda la carne, reservar.
Calentar un poco de aceite de oliva, añadir los dientes de ajo y añadir el marisco. Sazonar con sal, tabasco y pimienta- Saltear durante 5 minutos. Desechar las cáscaras y el caparazón de los langostinos.
Añade una buena porción de marisco a cada mini quiche y añade un poco de carne de cangrejo y un poco de queso rallado.
Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar. Rociar cada quiche con esta mezcla hasta llenar los moldes.
Hornear en el horno, precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté cocida y las quiches estén doradas.
Servir caliente o frío.