Preparação

Forre, com papel vegetal, uma forma com 20cm de diâmetro (de preferência, com aro amovível).

Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até triplicar de volume. Envolva, delicadamente, a farinha peneirada.

Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho maria (mexa até ficar completamente derretido e homogêneo).
Junte o queijo quark e o queijo cremoso ao chocolate e misture bem. Misture com o preparado de ovo e envolva delicadamente (e sem bater).

Transfira a massa para a forma e leve ao forno, previamente aquecido a 170ºC, durante 20 minutos, baixe a temperatura para 160ºC e deixe cozinhar por 15 minutos.
Desligue o lume e deixe ficar no forno por 15 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.